뒷다리살과 지방 약 15% .. 적절한 비율로해서

민찌기에 두번 갈아서 아주 부드럽습니다.

 

지인께 부탁해서 받은 6년근 홍삼

 

 

 

고기 5kg에 6년근 500g 넣으면 인삼분말이 너무 많이

들어가는듯 해서 약 180g 정도로 준비했는데 고기 5kg

기준으로 볼때 인삼분말은 200g전후 들어가면 괜찮을것 같습니다.

 

 

 

강한 인삼 향 이 느껴집니다.

 

 

기본적으로 들어가는 양파. 마늘. 소세지스파이스등등

 

 

손 반죽으로 약 20분정도 쉬지않고 반죽하고 나니 아주 찰지게 잘 완성이 되었습니다.

 

 

 

 

소세지 스파이스를 기본으로 들어가는 양보다

조금 적게 넣으세요? 스파이스 기본베이스 불고기 향이

너무 강하면 인삼향을 못 느낄수가 있기에

고기 5kg 기준으로 볼때 스파이스는 약 170~180g 정도로

양파와 마늘도 너무 많이 넣으면 좋지 않습니다.

 

 

 

 

 

 

불고기 소세지와 달리 인삼소세지는

완성후 색깔도 깔끔하네요 탱탱하고 탄력있게

건조도 아주 잘 되었습니다.