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바베큐 만들기

멀티쿡으로 만드는 오리훈제

뉴테크 (ip:)
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오리훈제를 만들어 보겠습니다~




 

주문한 오리가 도착했네여




 

뼈없는 오리(완포오리)입니다

 

 



찬물에 담가 핏물을 빼고...




 

염지액을 만들고...(소금,설탕,스파이스,매실액,오가피액,후추,월계수잎)

 



 

하루를 냉장고에서 염지를 합니다





오리를 반으로 나누고요




 

패트병을 이용하여 네트미트에 오리 반마리씩 넣습니다





오리 3마리 




 

 숯점화기에 불을 붙이고...




 

사과나무 훈연재도 물에 불리고...




 

 

 

 약 1시간 30분정도하여 심부온도 68도까지 맞춥니다





두시간이 넘게 걸린 오리훈제가 완성~




 


 

레스팅을 해서 먹을것만 남기고 냉장고에 보관하면 끝~



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