통나무로 바베큐할 때... 그을음이 고기에 묻기도 하고, 화력때문에 바베큐가 금방 타버리기도 합니다.

아마 바베큐 연료 중 가장 고민을 많이해야하는 재료가 통나무라고 생각됩니다.

통나무는 또한 불 붙이기도 만만치 않습니다만, 번개탄을 밑에 깔고 붙이면 쉽게 붙습니다.

통나무를 연료로 할 때

1. 나무에 불이 활활타오를 때는 바베큐를 시작하지 않는 것이 좋습니다. 올려놓은 고기가 겉만 타고 속은 익지 않는 경우가 발생되고,  

    나무 그을음(특히 소나무 등 침엽수가 많음)이 고기에 묻습니다.

2. 나무의 형태가 숯의 형태처럼 될 때(겹겹이 쌓아놓고 불을 붙힌 나무가 힘을 잃고서 무너져 내린 상태로 생각하시면 됩니다) 부터 조  

    리를 시작합니다. (적당한 불세기가 되기 때문에 골고루 익습니다.)

3. 숯의 형태까지 나무를 태운다음에 바베큐를 하기 때문에 나무의 양은 숯양의 2-3배정도를 쌓는 것이 좋습니다. (숯 양을 생각하고 동

    일한 양으로 통나무를 태우시면 열 지속시간이 짧습니다.)

4. 나무는 바베큐 하기전 1시간전에 불을 붙이는 것이 좋습니다. 1시간은 타야 됩니다.